Me interesa la parte de la tecnología integral del procesamiento de alimentos y elaboración de bebidas, estudiando los diferentes factores que se deben tomar en cuenta como: procesos, equipos, sistemas y procedimientos productivos integrando siempre la calidad e innovación de productos.
Específicamente me interesa las líneas de procesamiento de cárnicos, alimentos deshidratados aplicando procesos y materias primas novedosas que permitan obtener alimentos de alto valor agregado.