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Maria Fernanda Rosales Medina

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Education

Magister en Gestion de la Calidad y Seguridad Alimentaria, Universidad del Azuay, Ecuador, 2013
Diploma Superior en Analisis de Datos de Sistemas Complejos, Universidad del Azuay, Ecuador, 2008
Especialista en Produccion Mas Limpia, Universidad del Azuay, Ecuador, 2005
Ingeniera en Alimentos, Escuela Superior Politecnica del Litoral, Ecuador, 2002
Tecnologa en Alimentos, Escuela Superior Politecnica del Litoral, Ecuador, 2002

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Publications

BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS CON POTENCIAL BACTERIOCINOGÉNICO OBTENIDAS DE QUESOS ARTESANALES DEL AUSTRO DEL ECUADOR. Ciencia y Tecnología de Alimentos, pág: 15-20 (2019)
Application of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii in food processing: A review. . Journal of Applied Microbiology , pág: 9 (2018)
Link: https://doi.org/:10.1111/jam.14037
Estudio de la presencia de aflatoxinas en cereales para niños expendidos al granel (2018)
Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos (2018)
Application of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii in food processing. Journal of Applied Microbiology Volume 125, Issue 4, pág: 943-951 (2018)
Link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS
Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica. Revista Tecnológica ESPOL – RTE, pág: 53 - 68 (2015)
Memorias del III Congreso REDU 2015 (2015)
Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica (2014)