Perfis
Miriam Margoth Briones Garcia
• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
0009-0008-7975-0723
Educação
- Magíster en Gestión Tecnológica, Universidad Del Azuay, Ecuador, 2002
- Ingeniero Quimico, Univesidad de Cuenca, Equador, 1989
Miriam Margoth Briones Garcia
• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
Publicações
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Caracterização, valor funcional e biológico de refeições desengorduradas enriquecidas com proteínas de sacha inchi (Plukenetia volubilis) e chocho (Lupinus mutabilis). Jornal de Medição e Caracterização de Alimentos, pág: 4 (2021)
link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85111115562&partnerID=MN8TOARS -
Efeitos da fermentação com probióticos nos fatores antinutricionais e na composição centesimal do tremoço (Lupinus mutabilis sweet).. LWT - Ciência e Tecnologia de Alimentos, pág: 4 (2020)
link: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109658 -
Aplicação de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii no processamento de alimentos. Journal of Applied Microbiology Volume 125, Edição 4, pág: 943-951 (2018)
link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS