Perfis

Maria Fernanda Rosales Medina

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Educação

Magister en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, Universidade del Azuay, Equador, 2013
Diploma Superior em Analise de Dados de Sistemas Complejos, Universidad Del Azuay, Equador, 2008
Especialista em Produção Mas Limpia, Universidad Del Azuay, Equador, 2005
Ingeniera en Alimentos, Escola Superior Politécnica do Litoral, Equador, 2002
Tecnologa en Alimentos, Escuela Superior Politécnica Del Litoral, Equador, 2002

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Publicações

BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS COM POTENCIAL BACTERIOCINOGÉNICO OBTENIDAS DE QUESOS ARTESANALES DO AUSTRO DO EQUADOR. Ciência e Tecnologia de Alimentos, pág: 15-20 (2019)
Aplicação de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii no processamento de alimentos: uma revisão. . Journal of Applied Microbiology, pág: 9 (2018)
link: https://doi.org/:10.1111/jam.14037
Estudo da presença de aflatoxinas em cereais para meninos gastos com granel (2018)
Avances em Ciência e Ingeniería de Alimentos (2018)
Aplicação de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii no processamento de alimentos. Journal of Applied Microbiology Volume 125, Edição 4, pág: 943-951 (2018)
link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS
Modelo de hidrólise de lactosa para fermentação láctica em uma base probiótica e simbiótica. Revista Tecnológica ESPOL - RTE, pág: 53 - 68 (2015)
Memorias del III Congresso REDU 2015 (2015)
Modelo de hidrólise de lactose para fermentação láctica (2014)