• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
Éducation
Miriam Margoth Briones García
• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
Publications
Caractérisation, valeur fonctionnelle et biologique des repas dégraissés enrichis en protéines de sacha inchi (Plukenetia volubilis) et de chocho (Lupinus mutabilis). Journal de la mesure et de la caractérisation des aliments, pág: 4 (2021)
Lien : http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85111115562&partnerID=MN8TOARS
Effets de la fermentation avec des probiotiques sur les facteurs anti-nutritionnels et la composition immédiate du lupin (Lupinus mutabilis sweet).. LWT - Science et technologie alimentaires, page 4 (2020)
Lien : https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109658
Application de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii dans la transformation des aliments. Journal of Applied Microbiology Volume 125, Numéro 4, pág: 943-951 (2018)
Lien : http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS