Rodrigo Sebastian Caroca Cáceres

Publications

• Physicochemical changes during controlled laboratory fermentation of cocoa (CCN-51) with the inclusion of fruits and on-farm inoculation. Brazilian Journal of Food Technology, pág: 9 (2023)
  Lien : https://www.scielo.br/j/bjft/a/yc7QZvLwpxx8JZS639ycszH/?format=pdf&lang=en

• Physicochemical changes during controlled laboratory fermentation of cocoa (CCN-51) with the inclusion of fruits and on-farm inoculation. Brazilian Journal of Food Technology, pág: 9 (2023)
  Lien : https://doi.org/10.1590/1981-6723.01323

• Health Benefits of Chickpea and Cowpea (2023)

• Acide ellagique : un examen de ses sources naturelles, de sa stabilité chimique et de son potentiel thérapeutique. Médecine oxydative et longévité cellulaire, page : 24 (2022)
  Lien : https://doi.org/10.1155/2022/3848084

• CINÉTICA DE LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DURANTE LA FERMENTACIÓN CONTROLADA DE GRANOS DE CACAO CCN-51 CON ADICIÓN DE PULPA DE FRUTAS, Guayaquil. (2022).

• Fermentation non conventionnelle à l'échelle du laboratoire des fèves de cacao : utilisation de micro-organismes probiotiques et substitution des mucilages par des pulpes de fruits. Int J Food Sci Technol, pág: 9 (2022)
  Lien : https://doi.org/10.1111/ijfs.15757

• PURIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS DE ORIGEN VEGETAL, Mendoza, Argentina. (2022).

• PRODUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE ENZIMAS APLICABLES AL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, OBTENIDAS DESDE MICROORGANISMOS AISLADOS DE UNA FERMENTACIÓN DE CACAO, Mendoza, Argentina. (2022).

• L'inactivation du gène de l'acétyl-CoA carboxylase codé par les plastes révèle des fonctions dans le métabolisme et le développement. Physiologie végétale, page : 20 (2021)
  Lien : https://doi.org/10.1093/plphys/kiaa106

• Agriculture biologique de qualité blé et levain ; pages 67-94 ; Dans le manuel Tendances du blé et de la panification (2020)

• Les champignons micorryzés Ceratobasidium sp. et Sebacina vermifera favorisent la germination des graines et le développement des semis de l'orchidée terrestre Epidendrum secundum Jacq. Journal sud-africain de botanique. outh African Journal of Botany, pág: 8 (2019)
  Lien : https://doi.org/10.1016/j.sajb.2019.06.029

• Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos (Avance en science et ingénierie alimentaire) (2018)

• Conception d'éléments d'expression chimériques qui confèrent une activité génique de haut niveau dans les chromoplastes. Journal des plantes, pages: 368-379 (2013)
  Lien : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/tpj.12031

• Le profilage comparatif des transcrits EST des pêches dans différentes conditions post-récolte révèle des gènes candidats associés à la qualité des pêches. BMC Genomics, page : 18 (2009)
  Lien : https://doi.org/10.1186/1471-2164-10-423 10.1186/1471-2164-10-423 10.1186/1471-2164-10-423

• JUICE : un système de gestion de données qui facilite l'analyse de grands volumes d'informations dans un flux de travail de projet EST. BMC Bioinformatics, page : 11 (2006)
  Lien : https://doi.org/10.1186/1471-2105-7-513