Perfiles

María Fernanda Rosales Medina

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Categoría Educación

Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, Universidad Del Azuay, Ecuador, 2013
Diplomado Superior en Análisis de Datos de Sistemas Complejos, Universidad Del Azuay, Ecuador, 2008
Especialista en Producción Más Limpia, Universidad Del Azuay, Ecuador, 2005
Ingeniera en Alimentos, Escuela Superior Politécnica Del Litoral, Ecuador, 2002
Tecnología en Alimentos, Escuela Superior Politécnica Del Litoral, Ecuador, 2002

Microbiología de alimentos, películas bioactivas, películas antimicrobianas, bacteriocinas , biocompuestos

Publicaciones

BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS CON POTENCIAL BACTERIOCINOGÉNICO OBTENIDAS DE QUESOS ARTESANALES DEL AUSTRO DEL ECUADOR. Ciencia y Tecnología de Alimentos, pág: 15-20 (2019)
Aplicación de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii en el procesamiento de alimentos: una revisión. . Revista de Microbiología Aplicada, pág: 9 (2018)
Enlace: https://doi.org/:10.1111/jam.14037
Estudio de la presencia de aflatoxinas en cereales para niños expendidos al granel (2018)
Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos (2018)
Aplicación de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii en el procesamiento de alimentos. Revista de Microbiología Aplicada Volumen 125, Número 4, pág: 943-951 (2018)
Enlace: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS
Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica. Revista Tecnológica ESPOL – RTE, pág: 53 - 68 (2015)
Memorias del III Congreso REDU 2015 (2015)
Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica (2014)