• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
Bildungswesen
Miriam Margoth Briones García
• PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: GEICA-UDA, , • GRUPO DE INVESTIGACIÓN: NutriOmics, , • LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: Functional foods and nutraceuticals,food processing., , • CAMPO DETALLADO: Food processing,
Publikationen
Charakterisierung, funktionelle und biologische Wertigkeit von proteinangereicherten entfetteten Speisen aus Sacha inchi (Plukenetia volubilis) und Chocho (Lupinus mutabilis). Journal of Food Measurement and Characterization, Seite: 4 (2021)
Link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85111115562&partnerID=MN8TOARS
Auswirkungen der Fermentation mit Probiotika auf ernährungshemmende Faktoren und die ungefähre Zusammensetzung von Lupine (Lupinus mutabilis sweet).. LWT - Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Seite: 4 (2020)
Link: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109658
Anwendung von Saccharomyces cerevisiae var. boulardii in der Lebensmittelverarbeitung. Journal of Applied Microbiology, Band 125, Ausgabe 4, S. 943-951 (2018)
Link: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052383187&partnerID=MN8TOARS